砂糖醤油の作り方!割合はどれくらい?餅やお肉などにも最適♪



砂糖醤油

磯辺焼きを作るときなどに欠かせない調味料ですよね。
お醤油の香ばしさと、砂糖の甘さがお餅にマッチしてとてもおいしくなります♪

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おいしい砂糖醤油を作るためには、砂糖醤油割合をどのくらいにすればいいのでしょうか。

またお餅以外で砂糖醤油って何か料理に使えたりするのでしょうか。

と、いうことで!

今回は砂糖醤油の作り方や料理への利用方法を紹介します。

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砂糖醤油とは

砂糖醤油とはその名の通り、砂糖と醤油を混ぜ合わせた調味料のこと。

しかし単純に砂糖と醤油を混ぜ合わせたものから、いろいろなアレンジを加えたものまで、お店やご家庭によって作り方はさまざま。

有名なみたらし団子のタレも砂糖醤油の葛餡のことです。

とろみを出したい場合は片栗粉を加えることも多いですし、お店によってはお酒みりん、出汁を加えることもあります。

砂糖醤油の作り方

では実際に砂糖醤油の作り方を紹介していきましょう。

作り方はお店やご家庭、また地方によってもいろいろな差があるのですが、今回は簡単かつ、おいしく砂糖醤油のレシピを紹介します!

    材料

  • 砂糖:大さじ3
  • 醤油:大さじ3
  • みりん:小さじ1
  • 料理酒:小さじ1
  • 顆粒昆布だし:小さじ2
作り方

1.

小鍋に材料をすべて入れて火をつけます。

2.

中火にして砂糖が焦げないように小まめにかき混ぜましょう。

3.

砂糖と顆粒出汁がとけてジャリジャリとしなくなったら弱火にしてさらに3~4分煮ていきます。

4.

アルコールが完全に飛んだらできあがりです。

お餅に塗って磯辺焼きにしてもいいですし、甘辛のタレはお肉などとも相性抜群ですよ♪

では次に、せっかく作った砂糖醤油のおいしい食べ方について紹介しますね!

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お餅でおいしく!

砂糖醤油とチーズの磯辺焼き
    材料(二人分)

  • お餅:4個
  • 砂糖醤油:大さじ2
  • チーズ:2枚
  • 海苔:4枚
作り方

1.

お餅をトースターで焼き、膨らんだら取り出します。

2.

熱いうちに砂糖醤油の入った器に浸して、色が付いたら再びトースターに入れます。

3.

砂糖醤油が焼けて香ばしい匂いがしてきたら半分に切ったチーズをのせて、溶けてきたところで取り出します。

4.

最後に海苔をぐるりと巻けばできあがりです。

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豚丼にもできる!

トロ~り卵の甘辛豚丼
    材料(二人分)

  • 豚肉のこま切れ:250g
  • ご飯:2膳
  • 玉ねぎ:1個
  • 砂糖醤油:大さじ1
  • 青ネギ:少々
  • 卵:2個

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作り方

1.

玉ねぎを細切りにします。

2.

切った玉ねぎと豚肉をビニールに入れそこに砂糖醤油のタレを入れます。

3.

よく揉み込んで30分漬けましょう。

4.

油をひいたフライパンにビニールの中身をタレごと入れます。

5.

炒め煮のようにしてこまめにかき混ぜます。

6.

豚肉に火が通ったら火を止めます。

7.

丼にご飯を盛り、その上から豚丼の具をのせます。

8.

その上から卵黄、青ネギをかければできあがりです。

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まとめ

今回は砂糖醤油の作り方や料理への利用方法を紹介しました。

出汁の入った砂糖醤油は甘辛の深い味わいなので、どんな料理に合わせても美味しいですよ!

炒め物煮物にもおすすめです。

今回は昆布出汁を入れましたが、カツオやイリコを入れるとまた変わった風味が楽しめますよ♪
ただ、少しクドくなるので、さっぱりした風味が良い場合は昆布がおすすめです。

今度はお餅のついでに、砂糖醤油のアレンジメニューにトライしてみてはいかがでしょうか♪

今回は以上です。
ご参考になりましたら幸いです。
(*゚ー゚*)ノ


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