鮭の焼き方!ホイル焼き、ちゃんちゃん焼き、等おいしい焼き方を紹介!



といえば塩焼きのイメージが強いですよね。
白いご飯とお味噌汁と塩鮭は朝ごはんの定番です。

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でもいつも塩焼きだと飽きてしまいます。
よく考えたら、鮭って意外と他のレシピも多ですよね。

  • ホイル焼き

  • ムニエル

  • ちゃんちゃん焼き

  • などなど。

    ささっと作れたら料理のバリエーションも増えてうれしいもの。
    そこで今回は、鮭のおいしい焼き方をまとめました。

    それではさっそくチェックしていきましょう!

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    鮭のホイル焼き


      材料(二人分)

    • 鮭:二切れ

    • 玉ねぎ:1/2個

    • 好きな材料:お好み

    • バター:1片

    • 醤油:適量

    作り方

    1.

    鮭に塩をふっておきます。

    2.

    アルミホイルに薄切りにした玉ねぎを敷き詰めます。

    3.

    その上に鮭をのせてキノコ、根菜などお好きな野菜をのせます。

    4.

    最後にポン、とバターを落としてアルミホイルを閉じます。

    5.

    ホイル包を二つ作ってフライパンにのせます。

    6.

    水を少し張って火を点けます。

    7.

    10分~15分焼いて良い香りがしてきたら火を止めましょう。

    8.

    アルミを開けてみて鮭に火が通っていたら醤油をたらしてできあがりです。

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    鮭のムニエルを簡単に!


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      材料(二人分)

    • 鮭:二切れ

    • 小麦粉:適量

    • 塩胡椒:適量

    • レモン:2切れ

    作り方

    1.

    2、3等分した鮭にまんべんなく小麦粉をまぶします。

    2.

    油の引いたフライパンで焼き目が付くまで焼き、ひっくり返して両面焼きましょう。

    3.

    鮭を取り出して、フライパンの中にある残り汁に塩胡椒をして味付けし、鮭の上にかけます。

    4.

    レモンの輪切りを添えたらできあがりです。

    一匹丸々で焼かずに、あらかじめ何等分かにしてから焼くことで火の通りが早くなり、身が崩れることなく仕上がりますよ☆

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    ちゃんちゃん焼きとは?


    では次に、ちゃんちゃん焼きを紹介します。

    その前に簡単に紹介しておきますと、ちゃんちゃん焼きというのは北海道の郷土料理で、鮭などの魚を野菜と一緒に鉄板で焼いた料理のことです。

    塩、コショウ、バターなどの味付けもあるが、特に味噌味をベースとしたものが多く、白味噌を酒で溶いて使うのがスタンダードなようです。

    それでは、さっそく作り方をみていきましょう。

    野菜たっぷり!鮭のちゃんちゃん焼きの作り方


      材料(二人分)

    • 鮭:二切れ

    • 玉ねぎ:1個

    • 長ネギ:1/2本

    • キャベツ:5、6枚

    • もやし:1袋

    • にんじん:1/2本

    • 塩:適量

    • 白味噌:大さじ1

    • 酒:小さじ2

    • みりん:小さじ2

    • バター:1片

    作り方

    1.

    すべての野菜を食べやすい大きさに切ります。

    2.

    鮭には塩を振りかけておきます。鉄板を用意して、火を入れバターを溶かします。

    3.

    切っておいた野菜を焼きます。焼きながら真ん中の部分を開けて中に皮部分を下にした鮭を入れます。

    4.

    白味噌を酒で溶いたものをみりんと合わせて、鮭の上からかけます。

    5.

    アルミホイルをかぶして蒸し焼きにして中まで火を通します。

    6.

    火が通ってきたらアルミホイルを外して、鮭をほぐし、周りの野菜と一緒に混ぜてできあがりです。

    コテなどで鉄板から直接取って食べましょう♪

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    まとめ


    今回はいろいろな鮭のおいしい焼き方などを紹介しました。

    鮭といえば塩鮭のイメージが強いですが、醤油バターやレモン風味、味噌なども鮭の淡白な味にはぴったりなのです。
    (^-^)h

    「鮭の塩焼きに飽きたな~」

    という場合は、ぜひホイル焼きやムニエル、ちゃんちゃん焼きなど、いつもと違う鮭の味を堪能してみてくださいね。

    今回は以上です。
    ご参考になりましたら幸いです。
    (*゚ー゚*)ノ


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