ニンニクの芽の食べ方!つぼみも食べられるの?



ニンニクってよく料理に使われますよね。

でも、

ニンニクの芽

ってどうでしょうか。

ニンニクからの芽ってことはこちらもスタミナ満点なの!?

など、ちょっと気になりますよね。

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はたまた、つぼみについてはどうでしょうか。
そもそも食べられるのでしょうか!?

先に答えを言ってしまうとニンニクのつぼみも、ばっちり食べられます
(´▽`v)

ということで今回は、ニンニクの芽やつぼみの食べ方についてまとめました。

食べ方をチェックするその前に!

まずは、ニンニクの芽の栄養についてみてみましょう!

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ニンニクの芽の栄養について


ニンニクといえはあの強烈な臭いが特徴ですよね。

あの臭いの元はアリシンという物質が含まれているためなのです。
そしてこのアリシンには疲労回復滋養強壮の効果があるのです。
(^-^)h

よく疲れたときにはニンニクといいますよね。

ニンニクは身体の疲れを取り、新陳代謝を高めてくれるので身体が弱っているときにはおすすめなのです。

そしてそして!

そんな回復効果はニンニクの芽にも、もちろん含まれています

さらにニンニクの芽には、

  • βカロテン

  • 食物繊維

  • ビタミンC


  • なども多く含まれています。

    ニンニクの芽はお肌を綺麗にする効果や、便秘解消効果などがあるので女性には嬉しい食材といえるのです~。

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    ニンニクのつぼみについて


    さて。

    では、ニンニクのつぼみについてはどうでしょうか。

    ニンニクの芽はニンニクの先から生える緑色の細長い芽のことですが、そのさらに先に丸く生るのが「ニンニクのつぼみ」となります。

    この部分は「花蕾(からい)」といいニンニクの花の元になる部分なのです。


    丸いふくらみの中にちいさなつぼみがたくさん入っているので、食感としてはブロッコリーなどに近いですね。

    ただ、味はしっかりとニンニクの味がして風味も強いので、炒めたり揚げたりする食べ方が好まれます。

    さて、それではさっそく次に食べ方についてみていきましょう。
    まずはニンニクの芽から紹介します。
    (*゚ー゚*)ノ

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    ニンニクの芽の食べ方


    ニンニクの芽の炒め物

      材料(二人分)

    • ニンニクの芽:4、5本

    • 牛肉:150g

    • 玉ねぎ:1/2個

    • 醤油:小さじ1

    • 油:小さじ1

    作り方

    1.

    ニンニクの芽は食べやすい大きさに切ります。

    2.

    牛肉は細切りにします。

    3.

    玉ねぎは半分に切ってから薄切りにします。

    4.

    フライパンに油をひいて、ニンニクの芽、玉ねぎを炒めます。

    5.

    火が通ってきたら牛肉を入れます。

    6.

    全体的に火が通ってきたら醤油で味付けをします。

    7.

    ニンニクの芽が鮮やかな色になってきたらできあがりです。

    ニンニクの芽とちくわの照り焼き

      材料(二人分)

    • ニンニクの芽:5、6本

    • ちくわ:6本

    • 醤油:小さじ1

    • みりん:小さじ2

    • サラダ油:適量

    作り方

    1.

    ニンニクの芽は食べやすい大きさに切ります。

    2.

    ちくわは半分に切り、中にニンニクの芽を入れましょう。

    3.

    フライパンに油をひいて、ちくわを並べていきます。

    4.

    転がしながら炒めて、醤油とみりんで作ったタレを加えます。

    5.

    タレを絡めながら炒めて、照りが出てきたらできあがりです。

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    ニンニクのつぼみの食べ方


    ニンニクのつぼみの一口揚げ

      材料(二人分)

    • ニンニクのつぼみ:6、7個

    • 薄力粉:20g

    • 塩:小さじ1

    • 揚げ油:適量

    作り方

    1.

    ニンニクのつぼみを切り取って、よく洗います。

    2.

    小鍋にお湯を入れて沸騰してきたら、ニンニクのつぼみをサッと湯通しします。

    3.

    ボールにニンニクのつぼみを入れて、薄力粉をまぶしていきます。

    4.

    全体にまぶしたら揚げ油で揚げていきましょう。

    5.

    きつね色になったらキッチンペーパーの上に取り出して、塩をふればできあがりです。

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    まとめ


    今回はニンニクの芽とつぼみの食べ方について紹介しました。

    ニンニクの芽はニンニクのおまけのように思われているかもしれませんが、実はβカロテンや食物繊維、ビタミンCなどの入った栄養満点食材なのです。
    (^-^)h

    にんにくのつぼみも風味がしっかり付いているのでビールのお供には最適なのです♪

    ぜひ試してみてくださいね!

    今回は以上です。
    ご参考になりましたら幸いです。
    (*゚ー゚*)ノ


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