照り焼きソースの作り方!レンジで簡単に作る方法とは?



ブリの照り焼き
照り焼きチキン

などなど。

和食・洋食にも使えるタレといえば、

照り焼きソース!


甘辛くて濃厚でご飯にもぴったりですよね。
(´▽`v)

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照り焼きソースは煮詰めることでとろみとツヤを出します。

なので大量に作ろうと思うと、
すごい時間と手間がかかってしまいますよね。
ヾ(;´▽`A“

焦げないように混ぜ続ける必要もあるので、
コンロから動けないのも不便です~。
(ー”ー)

そんな照り焼きソースですが、
実は電子レンジを使うと簡単に作れるのです♪

今回は電子レンジで簡単にできる照り焼きソースの作り方と、
おすすめのソースの使い方を紹介します。

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照り焼きソースとは?


そもそも、照り焼きソースってどんなソースなのでしょうか。

この照り焼きソースは日本料理に出てくる、

  • 醤油

  • 砂糖



  • を主とした甘めのタレに、アレンジを加えたソースのこと。


    日本ではを照り焼き調理することが多く、その調味料配分も様々です。

    砂糖を多めに入れて甘めに仕上げたり、

  • 水あめ

  • はちみつ


  • を加えることもあります。


    実は日本だけではなく照り焼きソースは海外からの人気も高く、

    「テリヤキ・ソース(teriyaki sauce)」

    として親しまれています。
    (´▽`v)


    主に肉調理に用られていますが、
    そのソースの成分は日本古来のものとは異なり、

  • 洋酒

  • にんにく

  • 香草


  • などが入っていることも多いとか。


    ただ、今回紹介するのは、日本料理にあう、
    ベーシックな照り焼きソースのたれを紹介します。
    (^^ゞ


    通常の作り方としてはフライパンに合わせダレを入れて、
    弱火でじっくり火を通しながら、魚や肉にからめて使用します。

    個人的にはちょい焦げ手前くらいが好きです。
    (^^

    ただ、人によっては難しいとか、
    もっと、ちゃちゃっと作りたい~。
    なんて場合も多いハズ。

    ということで、今回は電子レンジで簡単に作れる、
    時短の照り焼きソース作成方法を紹介しますね!

    それでは次に実際の作り方を紹介します。

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    照り焼きソースの作り方


    ではここで照り焼きソースの作り方を紹介していきましょう。
    材料の分量はお好みですが今回は基本的な分量で紹介していきます。

      材料

    • 醤油:大さじ2

    • 砂糖:大さじ2

    • 酒:大さじ2

    • みりん:小さじ1

    • 片栗粉:小さじ1


    作り方

    1.

    上記の全ての材料を混ぜ合わせて、ラップをします。

    2.


    それを電子レンジで1~2分加熱します。

    3.

    電子レンジから出したらスプーンなどで素早くかき混ぜましょう。

    4.

    とろみが足りないようであればラップなしでさらに数秒加熱しましょう。

    5.

    とろみが出てきたらできあがりです。

    今回はシンプルな照り焼きソースを紹介しましたが、「生姜」や「にんにく」のすりおろしや、「輪切り唐辛子」などを加えても美味しいですよ。


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    ということで、タレはこれで完成です。

    せっかくなので、このタレを使った、
    おすすめのレシピもいくつか紹介します。

    よろしければご参考くださいね。
    (^^ゞ

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    照り焼きソースの使い方


    照り焼きソースに意外とあうのがレンコン。
    今回は、作ったソースとレンコンを作ったきんぴらの作り方を紹介します。

    レンコンのきんぴら風照り焼き(二人分)

    作り方

    1.

    レンコン150gは、5~6mmの厚さに輪切りにして水につけておきます。

    2.

    フライパンにごま油をひき輪切り唐辛子を炒めます。

    3.

    香りが出てきたら水気をきったレンコンを入れて炒めましょう。

    4.

    両面こんがりと焼き目が付くまで焼いたら照り焼きソースを大さじ3加えます。

    5.

    フライパンにでソースを回しながらレンコンにからめます。

    6.

    全体に馴染んだらできあがりです。

    鶏肉とネギの漬け照り焼き(二人分)

    お次は、ご飯のおかずになる、鶏肉を使ったメイン料理。
    ソースが出来上がっていれば、すぐに作れます。
    (^^ゞ

    作り方

    1.

    鶏肉150gを食べやすい大きさに切ります。

    2.

    長ネギ1本は大きめに斜め切りします。

    3.

    照り焼きソース200gをビニールに入れます。

    4.

    鶏肉とネギを付けて2、3時間冷蔵庫で漬け置きにしましょう。

    5.

    フライパンに油をひいて、にんにくのすりおろしを加えます。

    6.

    香りが立ってきたら漬けておいた鶏肉とネギを加えて炒めていきます。

    7.

    鶏肉の表面に照りとツヤが出てきたらできあがりです。

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    まとめ


    今回は照り焼きソースの作り方について紹介しました。

    電子レンジで調理すれば2、3分で完成するので、
    その間に他のおかずの下ごしらえも出来て主婦には大助かりですよね。
    (^^

    もちろん電子レンジ調理でも、

  • 水あめ

  • はちみつ


  • などを入れたアレンジも可能なので、
    色々試して自分好みの味を見つけて下さいね!

    今回は以上です。
    参考になりましたら幸いです。
    (*゚ー゚*)ノ


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