トマトソースの作り方!冷凍保存できてアレンジも簡単♪



パスタやピザなどに何かと便利な、

トマトソース!

トマト缶で代用しちゃう~」

なんて人も多いかと思いますが、
トマト缶ってちょっと怖い印象がありませんか?
(^^;

>> トマト缶って危険なの?健康に害がありそうか調べてみた

でも不安要素があるのであれば、

自分で作っちゃえば大丈夫だ。問題ない。

ということは、はっきりと言えます。

だって新鮮なトマトをすりつぶせばいいだけでしょ?

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って、ちょっと待ってください!
ヾ(;´▽`A“

でもせっかく作るなら、いろんなものにもアレンジして使える、
おいしいトマトソースをストックしたくありませんか?
(。・∀・)ノ

手作りなら市販品と違い添加物の心配はありませんし、
好きなときに好きな量を作って保存することができます。

今回はそんな手作りトマトソースの作り方を紹介していきましょう。

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トマトソースの作り方


ではさっそくトマトソースの作り方を紹介していきます。

基本の材料はとってもシンプル。
なので材料を揃えるのも簡単です。

材料

  • トマト:3、4個

  • 玉ねぎ:1個

  • にんにく:1片

  • オリーブオイル:大さじ5

  • 砂糖:小さじ1

  • 塩:小さじ1


  • 作り方

    1.

    玉ねぎ、にんにくをみじん切りにします。

    2.

    小鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎとにんにくを炒めていきます。

    3.

    トマトの皮をむき2cm程度に切ります。

    4.

    玉ねぎが薄っすら色付いてきたら鍋にトマトを加えます。

    5.

    弱火から中火に調節し、焦げないようにコトコト煮込んでいきましょう。

    6.

    トマトをつぶしながら煮詰めていき、砂糖、塩で味を調えたらできあがりです。

    作る時に、煮詰め過ぎると酸味が飛んでしまうので、
    酸っぱいのが好きな方は煮込み過ぎに気を付けましょう。

    風味付けに「オレガノ」や「ローリエ」を入れるのもおすすめです♪

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    トマトソースの保存方法について


    せっかく美味しく作ったトマトソースなのだから、
    美味しいまま保存したいですよね。

    冷蔵保存する場合、いくつかポイントあります。

    1つは、熱湯消毒した瓶に粗熱を取ったソースを入れ、
    きっちりフタをして保存すること。

    こうすれば味付けにもよりますが、
    濃い目に味を付ければ2、3週間は持ちます。


    2つ目は、「もっと長持ちさせたい!」という場合。

    この場合は冷凍保存がおすすめです。

    密封ビニールにトマトソース入れて、
    平らに伸ばしてから冷凍庫で保存しましょう。

    使いたいときにそのまま鍋に移せば解凍できますし、
    保存期間も1~2ヶ月まで伸ばすことができます。


    では、次にトマトソースを使った、
    おすすめのアレンジレシピを紹介します。

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    トマトソースを使ったアレンジレシピ


    トマトたっぷりミネストローネ(二人分)

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    作り方

    1.

  • ジャガイモ:1個

  • 玉ねぎ:1個

  • キャベツ:2、3枚

  • ベーコン:1枚


  • をそれぞれ1cm角に切り揃えます。

    2.

    鍋にオリーブオイルをひき、ベーコンと玉ねぎを炒めます。

    3.

    香ばしくなってきたらジャガイモ、キャベツを加えます。

    4.

    全体に油がまわったら、

    • トマトソース:150cc

    • 水:150cc

    • ローリエの:葉1枚


    を入れ、煮込んでいきます。

    5.

    ジャガイモが柔らかくなったら塩コショウで味付けをします。

    6.

    最後にローリエを取り出してできあがりです。

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    まとめ


    今回はトマトソースの作り方について紹介しました。

    他のソースに比べて使う頻度の高いトマトソースは、
    ストックがあると便利ですよね!

    パスタやリゾット、ロールキャベツなど、
    色々な料理にアレンジできるのも嬉しいポイントです。

    ソースを作る際はトマトのつぶし具合や
    酸っぱめ」「甘め」などの調節で、
    できあがりの印象もガラリと変わりますよ!

    こちらを参考にぜひご自身の「ベストなトマトソース!」
    を見つけてみてくださいね!

    今回は以上です。
    参考になりましたら幸いです。
    (*゚ー゚*)ノ


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