ぜんまい料理の作り方!おすすめの食べ方・天ぷら・ナムル・炊き込みご飯など



日本では古くから親しまれ、愛されている山菜、

ぜんまい

ぜんまい

先っぽがくるんと巻いている姿が可愛らしい、
山菜採りなどによく行く方にはお馴染みの食材ですよね。

素朴な味わいでほのかな甘さが楽しめるぜんまいは色々な料理に使われています。

ぜんまいはちょっとあく抜きが大変ですが、
小麦粉を使うとすくにあく抜きができますよ♪

わらびやぜんまいは同じ方法であく抜きが可能です。

あく抜きの方法については以下の記事をご参考くださいね♪

>> ぜんまい・わらびの簡単なあく抜きのやり方

さてさて。

今回はかずあるぜんまい料理の中でも、
一押しのレシピを紹介していきますね(^^ゞ

さっそくレシピをチェックしていきましょう~

どうぞっ

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ぜんまい料理・天ぷらのレシピ

    材料(二人分)

  • ぜんまい:10~15本

  • 天ぷら粉:大さじ3

  • 薄力粉:大さじ3

  • 水適量


1.

ぜんまいの綿の部分取り除き、しっかり水洗いします。

2.

天ぷら粉と薄力粉を混ぜて水で溶き、ぜんまいをよく絡めます。

3.

170度の油で揚げて、表面がカラッと揚がれば出来上がりです。

天つゆか塩を付けて頂きましょう♪


ぜんまいの天ぷら

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ぜんまい料理・ナムルのレシピ


    材料(二人分)

  • ぜんまいの水煮:1パック(200g)

  • 醤油:大さじ1

  • みりん:大さじ1

  • ごま油:適量

  • 煎り胡麻:適量


1.

ぜんまいの水煮を洗い、食べやすい大きさに切ります。

2.

ごま油をひいたフライパンにぜんまいを入れて炒めます。

3.

  • 醤油

  • みりん


で味付けをし、水気が無くなってきたら仕上げに煎り胡麻を散らして出来上がりです。

香ばしく味がしっかりしているのでご飯のおかずにぴったですよ!

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ぜんまい料理・炊き込みご飯のレシピ


ぜんまいの炊き込みご飯

    材料(二人分)

  • ぜんまい:5、6本

  • 米:2合

  • 鶏ひき肉:100g

  • 人参:1/2

  • こんにゃく:1/2

  • 醤油:大さじ1

  • みりん:大さじ1

  • 酒:大さじ1

  • 塩:適量


1.

ぜんまいは重曹で茹で、一晩冷水に付けてアクを抜いておきます。

ぜんまいのあく抜きはこちらの記事で紹介している小麦粉を使った方法も便利です♪


2.

アクが抜けたら食べやすい大きさに切ります。

3.

  • 人参

  • こんにゃく


は短冊切りにしておきましょう。

4.

油をひいたフライパンに、

  • 鶏ひき肉

  • ぜんまい

  • 人参

  • こんにゃく


を入れ炒めます。

  • 醤油

  • みりん


で味を整え、火を止めたら粗熱を取りましょう。

5.

米2合を洗い、炒めた材料を混ぜます。



  • 目盛りまでの水


を足して炊飯器に入れましょう。

6.

炊けてから5、6分蒸せば出来上がりです。

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ぜんまい料理って上級者っぽい響き♪


ぜんまい料理ってなんだか料理上級者っぽい響きがありませんか?

おすそ分けして貰ったぜんまいでささっと一品作れちゃったら格好良いですよね!
しかも、料理上手に見える割に作り方は結構簡単で、時間もあまり掛かりません。

お子さんのお弁当にはもちろん、
お父さんのビールのおつまみにも最適ですよ(´▽`v)

今回は以上です。

参考になりましたら幸いです(*゚ー゚*)ノ


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