こごみ(クサソテツ)の食べ方でおすすめは?天ぷらとそれ以外でのおすすめもチェック!



シダ植物の多年草で、日本では昔から馴染みのある山菜、

こごみ

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  • 天ぷら

  • おひたし

  • サラダ


  • などに使われることが多く、クセやアクが少ないので、
    山菜摘みなどで採った新鮮なものは、生のままでも食べることができます(^^

    今回はそんなこごみの美味しい食べ方を紹介!

    子供から大人までみんな大好きな天ぷらや、
    ちょっと変わった洋風のレシピまで、

    面白いレシピも紹介して行きますので、
    是非、参考にしてみてくださいね♪

    それではさっそくみていきましょう~。

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    こごみのおすすめの食べ方


    こごみの天ぷら(二人分)

    1.

    こごみ7、8本を水でよく洗い、根元と先端の堅い部分を切ります。

    2.

    天ぷら粉大さじ3
    薄力粉大さじ3

    をよく混ぜ水で溶き、こごみを絡めます。

    3.

    170度に温めた油で揚げていきます。

    4.

    表面がカラッと揚がったらお皿に盛り付けて出来上がりです。

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    こごみとベーコンのペペロンチーノ風(二人分)

    1.

    こごみ5、6本をよく洗い、堅い部分を切り落とします。

    2.

    ベーコン3枚は重ねて短冊切りにします。

    3.

    油をひいたフライパンに

    • 刻んだニンニク適量

    • 鷹の爪適量


    を入れます。

    4.

    香りが立ってきたら

    • ベーコン

    • こごみ

    を入れて炒めます。

    5.

    塩コショウ適量で味を整えたら出来上がりです。

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    こごみの胡桃和え(二人分)

    1.

    こごみ6、7本を水でよく洗い、堅い部分を切り落とします。

    2.

    沸騰したお湯で2、3分湯がきます。

    3.

    胡桃20gをすり鉢ですり、

    • めん汁:大さじ1

    • みりん:大さじ1

    • 砂糖:小さじ1


    を入れて胡桃のタレを作ります。

    4.

    茹でたこごみをお皿に盛り、胡桃のタレをたっぷりかければ出来上がりです。

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    こごみを調理する際の注意点


    こごみを買う際には茎が太く、しっかりと葉が巻かれているものを選びましょう。
    色は鮮やかな黄緑色をしているものの方が新鮮で美味しいですよ(^ー^

    また、葉の先がくるりと巻いているのがこごみの特徴なのですが、
    その中にゴミや虫が入り込むことが多いのです。

    なので、洗う際には水に付けてよくもみ込むようにして洗いましょう~。

    こごみは何にでも合わせやすい便利山菜!

    山菜というと和食の印象が強いですよね(^^

    しかし、こごみは他の山菜とは違いアクもなく、独特のクセもないので、
    色々な料理に合わせることができるんです♪

    和食はもちろん、洋食中華に合わせても美味しいですよ!

    気分に合わせて様々な調理方法を試してみて下さいね(´▽`v)

    今回は以上です。

    参考になりましたら幸いです(*゚ー゚*)ノ


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