パセリの栄養と効能！付け合せにパセリがある理由は？おいしい食べ方も紹介！

レストランなどで肉料理やサンドイッチの付け合わせによく出される、

パセリ。

「彩りでお皿にのっているだけでしょ？」

と残している方も多いようです。

生で食べると苦いですし（＾＾；

子供など、味覚に敏感な場合は、かなり強烈な味ですよね～。

見た目、味からして、なんだか栄養がありそうではありますが・・・

と、詳しく知っている人ってあまりいないのではないかと思います（＾＾；

ということで！

今回はパセリに隠された栄養と効能についてチェックしてみましょう。

それを知った上で、今後、付け合せのパセリを食べるか食べないかは・・・・

おまかせでっ(笑)

それではさっそくいってみましょう～。

ますは栄養から（＾＾ゞ

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パセリに含まれる栄養について

パセリは地中海沿岸地方原産の香草。
ヨーロッパでは古くから香辛料として親しまれてきました。

地味な印象があるかもしれませんが、パセリの栄養素はとても高く、

ビタミンCは100gあたり200mgも含んでいます！

これは多くの野菜の中でもトップクラスの含有量です。

ベタベタですけど、レモンなどと比較してみましょう！

100gあたりのビタミンＣ含有量

パセリ	120mg
レモン(種とヘタ以外)	100mg
いちご	62mg
ブロッコリー	54mg
レモン (果汁)	50mg

おぉぉぉお！

この中ではトップ！

レモンよりイチゴより上！

・・・といっても、パセリ100gってどんだけですかーって話ですけどね（＾＾；

本当に100g食べたら、口の中がめっちゃにがにがになりそうです(笑)

パセリってふわふわした形をしているので、
付け合せなどに出てくるものは、

2g 程度

とみておけばよさそうですね。

とすると、添えられているパセリを「ぱく」っと食べると、
2.4mgのビタミンＣを摂取できるということですね(^-^)h

イメージ的には、唐揚げ数個にレモンを書ける分量と同じくらいですね。

・・・・・・・

もちろん、含まれている栄養はビタミンＣだけではありません！

なども多く含まれていて、特に鉄分の含有量は100gあたり9.3mgであり、
これは比較的鉄分が多いと言われている、

ほうれん草の約三倍の鉄分量

になります！

貧血気味だったり、普段から鉄分をとってない場合は、
付け合せのパセリは鉄分を効率的に摂取する良い機会だったりするのです♪

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パセリがもたらす効能について

パセリには貧血予防効果以外にも、

などがあります。

カロチンが多く含まれているので、

にもなりますね（＾＾

そしてパセリの効能の目玉はコチラ！

食中毒を予防する効果

があるといわれています。

パセリにふくまれる香り成分は、

腸内のバクテリアの繁殖を抑える性質

があるので、身体に毒素が回るのを抑制してくれるのです～。

などに、パセリが付け合せられてる内容もこれで納得ですね！

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パセリを上手に料理に使おう！

パセリの栄養と効能についてはこれでバッチリですね！

「なるほど！じゃあ次からはパセリをちゃんと食べよう！」

と、思った方も多いのではないでしょうか？（＾＾

とはいえ、付け合せのパセリってやっぱり苦いですよね・・・。

そこで、もっとさりげなく料理などに仕える、
パセリのおいしい食べ方について紹介します（＾＾ゞ

パセリはそのまま生で食べると「にが～い！」ですが、

粉末状にして料理に混ぜたり、パセリペーストにしてしまえば、
もっと色んな料理に利用することができるのです～♪

ということで、今回は、

上記2つの作り方をシェアしますねっ

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まとめ

洋食の食材という印象のあるパセリですが、
そこまでクセのある香りではないので、

にも利用することが出来ます。

混ぜご飯に加えても良いですし、中華の炒め物や
春巻きの中などに入れても美味しいでしょう～。

ビタミンＣや鉄分が豊富で食中毒予防効果もあるパセリ。

確かにパセリは「ニガイ～」ですが、
それを補って余りある食べる価値がある。

と、思いますがどうでしょうか？（＾＾

「子供にも食べさせたい！」

と思った場合は、乾燥パセリやパセリペーストにして、
いろんな料理にちょこちょこ入れるとよいですよ♪

今回は以上です。

参考になりましたら幸いです(*ﾟｰﾟ*)ﾉ