クレソン(オランダガラシ)の食べ方!お肉に添える以外にもりもり食べる方法は?サラダにもおすすめ♪



サラダや肉料理の付け合わせなどによく使われる、

クレソン

青々としたクレソン

前回、クレソンに含まれる驚くべき栄養や、
クレソンがお肉に添えられる理由について紹介しました。

クレソンの栄養や効能についてはコチラの記事をご参照ください(^^ゞ

 ⇒ クレソンが持つ驚くべき栄養と効能!お肉に添えられる理由とは?

お肉と一緒に食べると健康に良い!

というのが結論だったわけですが、
年がら年中お肉を食べているわけではないですよね(^^;

こんなに、いろんな効能を持ったお野菜なのに、
登場シーンが肉料理の時だけなのは不遇すぎる!


とは言っても・・・

レストランなどで見かけることが多いですが、いざ料理に使うとなると
レシピが思い付かない、あまり馴染みのない野菜ですよね(^^;

  • よしゃ!この体にいい野菜を普段の食生活に取り入れよう!

  • クレソンを大量にもらったけど、どうしたらよいのかしらん~


  • という場合に

    どうやって料理したらいいのかな?

    と頭を悩ませることがないように、

    今回はステーキに添える以外にも使える、
    クレソンのおすすめレシピを紹介していきます(^^ゞ

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    クレソンってどんな食材?


    まずは、クレソンってどんな野菜なのかをチェックしておきましょう!

    クレソンは水中や湿地帯に生息する、アブラナ科の多年草です。

    ヨーロッパから中央アジアが原産で、日本では、

    和蘭芥子(オランダガラシ)

    とも呼ばれています。


    繁殖力が非常に旺盛で、プランターなどでも栽培が可能なので、
    家庭菜園などにも向いています。

    クレソンの生産量は山梨県が最も多く、
    日本全国の生産量のうち約半分を占めています。


    味は他のアブラナ科の植物である大根やワサビなど同じく、独特の辛みがあります。

    この辛み成分には抗酸化作用抗菌作用があり、
    生活習慣病の予防、消化促進などにも効果があるでしょう。


    また、

  • シミ予防、美白効果のあるビタミンC

  • 老化防止効果のあるβカロテン


  • などを豊富に含んでいるので、綺麗になりたい女性にはおすすめの食材なのです(^-^)h


    と、まぁ、おさらいはこれくらいにして、
    さっそくクレソンのおすすめの食べ方を紹介しましょう~。

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    クレソンのおすすめの食べ方


    クレソンと豚肉のサラダ(二人分)

    1.

    クレソン1束(100g)をよく洗い、3、4cm幅に切ってお皿に敷き詰めます。

    2.

    豚肉150gを鍋て湯通します。

    3.

    しっかり火が通ったらクレソンの上に盛り付けて上から、お好みの量の胡麻ダレをかけて出来上がりです。


    クレソンのオムレツ(二人分)

    クレソンを使ったオムレツ

    1.

    クレソン1束(100g)を水洗いし、3、4cm幅に切ります。

    2.

    油をひいたフライパンにひき肉100gとクレソンを入れて炒めます。

    3.

    塩コショウ適量で味を整えたら一旦お皿に取り出します。

    4.

    フライパンに油をひき、溶き卵(卵2つ)を流し入れます。

    5.

    かき混ぜて火が通ってきたらクレソンとひき肉を加え、形を整えたら出来上がりです。

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    クレソンの白和え(二人分)

    1.

    クレソン1束(100g)を水洗いし、鍋で下茹でします。

    2.

    2、3分茹でたら食べやすい大きさに切ります。

    3.

  • 人参:1/2

  • こんにゃく:1/2


  • も洗って短冊切りにし、下茹でしておきましょう。

    4.


    絹豆腐1丁をすり鉢に入れ、

    • めん汁:大さじ1

    • みりん:大さじ1

    • 塩:少々

    • すり胡麻:少々

    を加えてすり合わせます。

    5.

    茹でた野菜も加えて混ぜ合わせたら出来上がりです。

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    お肉の付け合わせだけじゃない!クレソンの美味しい利用法!


    ステーキの付け合わせやサラダによく使われているクレソンは、
    洋食のイメージが強いですよね(^^

    しかし、クレソンはアブラナ科の野菜で独特な辛みがあるので、
    実は和食にもよく合います

    白和えや混ぜご飯も美味しいですし、
    味噌や醤油との相性もいいのです!

    栄養満点のクレソンは、消化を助けて胃もたれ、便秘予防にもなりますし、
    殺菌作用は口の中の雑菌をやっつけ、口臭予防にもなります(^^ゞ

    工夫しだいで、あの独特の香りも、良いスパイスになりますよ♪
    ぜひ試してみて下さいね!

    今回は以上です。

    参考になりましたら幸いです(*゚ー゚*)ノ


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