レンコン(蓮根)の栄養と効能!ダイエットにも効果的なの?レンコン低カロリーレシピも紹介!



日本のおせち料理には欠かせない野菜、

レンコン

穴のあいたレンコン

シャキシャキとした歯ごたえが特徴で、
きんぴら煮物にしても美味しいですよね~。

そんな人気の野菜レンコンには、

  • どんな栄養と効能があるのか?

  • ダイエットには効果的なのか?

  • って、ちょっと気になりませんか?(^^

    レンコンの穴の先にある世界はどのようなものなのでしょうか。


    今回は、そんなレンコンの栄養と効能

    そして、レンコンを使ったヘルシーダイエットレシピについて紹介します。

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    レンコンに含まれる栄養成分について


    まずは、レンコンに含まれる栄養成分をチェックしてみましょう~。

    ビタミンCというと、つい、レモンなど、
    酸っぱいものを想像してしまいますよね(^^;

    でも、じつはこのレンコンにも、ビタミンCが非常に多く含まれています。

    ビタミンCはお肌に良いとよく言われていますが、

  • 肌細胞を修復し

  • 粘膜を守ってくれる


  • という美白効果もありますし、疲労回復風邪予防にも効果的なのです(^-^)h

    また、レンコンには、

  • カリウム

  • カルシウム

  • マグネシウム


  • なども多く含まれているのでミネラル成分もたっぷり

    骨粗しょう症の予防や、高血圧が気になる人にもおすすめなのです(^^ゞ

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    レンコンの効能


    そして、レンコンならではの効能としてはずせないのが、

    タンニン

    レンコンに含まれるタンニンという成分はポリフェノールの一種

    抗酸化作用に優れている成分なのです(^^

    また、レンコンのヌルヌルとした粘り気のある成分は

    ムチン

    と呼ばれ、

  • 腸内環境を整えたり

  • 粘膜を保護してくれる効果


  • があります。

    ・・・・・・・

    春になると多くの人が苦しむ花粉症

    最近は花粉症の症状で悩んでいる方がどんどん増えていて、
    季節によっては家の中にいてもかゆみが取れない場合もあるでしょう。

    そこで登場!タンニン!

    実はタンニンとムチンは花粉症対策に最適な成分なのです(´▽`v)

  • タンニン → 抗炎症作用

  • ムチン → 粘膜を保護し、免疫力を高める効果


  • なので、レンコンは花粉症の症状を和らげてくれる救世主といえるでしょう。

    花粉症に悩んでいる方は出来るだけレンコンを食事に取り入れ、
    アレルギー症状の改善を目指しましょう~。


    と、まぁ、レンコンは花粉症にメッチャ効果的ということは分かりましたが、
    普段の食事としてはどうなのでしょう~。

    お次は、カロリー的な視点からレンコンさんをみてみましょう!

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    レンコンでダイエットは可能?


      レンコンのカロリー

      100gあたり66kcal


    これだけみると、別段低くはありませんよね(^^;

    レンコンは根菜でも食べ応えもあるほうで、
    ダイエットには向かないように感じますよね~。

    しかし!

    実は、レンコンに含まれるムチンは胃腸の働きを助け
    消化を促してくれる効果があります。

    その上、食物繊維も豊富!

    なので便秘の解消にも効果的なのです(^^ゞ




    ただ、やはり気になるのはカロリー

    ダイエットを意識するのであれば、
    調理方法に気をつけなくてはいけません~。

    レンコンは油で揚げる料理天ぷらにもよく使われるので、
    出来るだけヘルシーな調理方法を選ぶのがダイエットのポイントですね!

    レンコンを食べる際にも上手にカロリーカットしたい!

    という方のために、今回は、レンコンを使った、
    ヘルシーレシピをいくつか紹介していきます。

    簡単なレシピばかりなので、ぜひ試してみて下さいね!

    レンコンのヘルシーレシピ


    レンコンと鶏ささ身の梅おかか和え(二人分)

    1.

    レンコン1/2(200g)の皮を剥き薄切りにします。

    2.

    酢水でアクを抜いてからラップをして電子レンジで3、4分加熱します。

    3.

    鶏ささ身150gの筋を取り、酒少量を振りかけてから電子レンジで5、6分加熱します。

    4.

    粗熱が取れたら鶏ささ身をほぐし、レンコンと合わせ、

    • 醤油:小さじ1

    • みりん:小さじ1

    • 梅肉:20g

    • かつお節:適量


    を加えます。

    5.

    全てを和えて、味が馴染んだら出来上がりです。


    レンコン入り豆腐ハンバーグ(二人分)

    ヘルシーレンコン豆腐ハンバー苦

    1.

    レンコン1/2(200g)の皮を剥き、みじん切りにします。

    2.

    酢水に付けてアクを抜いておきます。

    3.

    ボールに、

    • 水気を切ったレンコン

    • みじん切りの玉ねぎ:1/2

    • 鶏ひき肉:100g

    • 豆腐:90g

    • 卵:1個

    • 片栗粉:大さじ2

    • 塩コショウ:適量


    を入れて、練っていきます。

    4.

    粘り気が出てまとまってきたらタネの完成です。

    5.

    タネを4等分し形を整えたら、サラダ油をひいたフライパンで焼いていきます。

    6.

    両面しっかり焼いて、透明な汁が出てきたら完成です。

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    レンコンでヘルシーダイエット!


    レンコンは歯ごたえがあるので、自然と食事の咀嚼回数も上がり、
    少しの量で満足感を得ることが出来ます。

    なので、

    意外とカロリー高いじゃん~

    と思われるレンコンですが、調理方法によっては、
    ダイエット料理として食べることも可能なのです(^^v

    淡白な味なので和食、中華、洋食と、何にでも合わせることが出来ますし、
    かさ増しにも有効です。

    ダイエット中でも満足出来るご飯を食べたい!


    という方にはおすすめの食材なんですね~。

    ということで、今回はレンコンの栄養と、
    低カロリーでレンコンの栄養を余すことなくいただける

    レンコンダイエットレシピ!

    について紹介しました。

    今回は以上です。

    参考になりましたら幸いです(*゚ー゚*)ノ


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