ヤーコンの食べ方とは?どんな味がするの?効能もチェック!



最近テレビや健康食品の棚などでよく目にするようになった、

ヤーコン

掘り出したヤーコン

なんとなく健康に良いというイメージはありますが、
ヤーコンっていったいどんなものなの?と聞かれると、

(・∀・)?

ってなっちゃいますよね(^^;


そこで今回は、

  • ヤーコンとはどんな野菜なのか

  • どんな栄養や効能があるのか


  • というのをご紹介します(^^ゞ

    おすすめの食べ方レシピも紹介するので、
    チェックしてみてくださいね!

    それではさっそくいってみましょう~。

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    ヤーコンってどういう野菜なの?どんな味?


    ヤーコンは中南米アンデス高地原産のキク科の植物です。

    とても背の高い植物で、矢じり型の葉をたくさん付けますが、
    主に食用とされるのは根の部分なので根菜に分類されます。

    オリゴ糖をたくさん含んでいるのでほのかに甘く、
    古くから果物のような野菜として好まれてきました。

    食感はシャキシャキとした歯ごたえがあり、
    分類は野菜ですが、さっぱりとした味わいの

    梨のような風味


    があります(^^

    ヤーコンにはどんな効能があるの?


    そんなヤーコンにはいったいどのような効能を持っているのでしょうか。

    ヤーコンはとても栄養価の高い野菜で、

  • ポリフェノール

  • カテキン


  • が豊富に含まれています。

    ポリフェノールは体内の酸化を防ぐ効果があるので、

  • 血液中の悪玉コレステロールの酸化を押さえ

  • 動脈硬化や血管老化の予防


  • という健康効果が期待できます。

    また、ヤーコンは

  • 食物繊維が豊富

  • 低カロリー


  • という特徴があります。

    善玉菌を増やし、腸内環境を整えてくれる効果があるので、
    非常にダイエットに向いている食材だということがわかっているのです~(^-^)h

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    ヤーコンはどうやって食べるのがおすすめ?


    さて、ではお次は、そんなヤーコンをいったいどうやって食べればいいのか。

    食べ方についてみてきましょう~。


    ヤーコンは生のままでも、ほのかな甘味があるので、

  • 薄切りにしてサラダに入れたり

  • ヨーグルトに混ぜたり


  • という感じで食べることが出来ます。

    ヤーコン入りのヨーグルト

    また、料理にも使用することができ、

  • 炒めてきんぴら風にしたり

  • 衣を付けてかき揚げにする


  • などの食べ方もあります。


    こちらでは、ヤーコンのおすすめレシピを紹介するので参考にしてみて下さいね(^^ゞ

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    ヤーコンの梅干和え(二人分)

    1.

    ヤーコン1本(300g)をよく洗い、皮を剥き短冊切りにして酢水にさらしておきます。

    2.

    人参1/2もヤーコン同様、短冊切りにします。

    3.

    キュウリ1本は千切りにします。

    4.

    梅干3個の種を取り除き、梅肉状にしたら、

    • 醤油:小さじ1

    • かつお節:適量

    を入れ、切った野菜と一緒に混ぜ合わせます。

    5.

    味が馴染んだら出来上がりです。


    ヤーコンのホットケーキ(二人分)

    1.

    ヤーコン1本(300g)の皮を剥き、すりおろします。

    2.

    • ホットケーキミックス:200g

    • 牛乳:100cc

    • 卵黄:1個

    • すりおろしたヤーコン


    を加え、さっくり混ぜ合わせます。

    3.

    フライパンを温めてサラダ油をひき、ホットケーキを焼いていきます。

    4.

    表面綺麗な焦げ目が付いたらお皿に乗せて出来上がりです。

    お好みでメープルシロップ、蜂蜜などをかけて食べましょう♪

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    ヤーコンで美味しく綺麗に痩せよう!


    ヤーコンは最強のダイエット食材と呼ばれるほど、
    ダイエットに有効な成分がたくさん含まれています。

    ダイエット中に不足しがちな、

    • ミネラル

    • ビタミン


    が豊富に含まれていますし、食物繊維でお通じも良くなります。

    そしてなにより腸内を綺麗にしてくれる

    オリゴ糖

    がたっぷり含まれているのが嬉しいですね。

    ヤーコンを食べて身体の中から綺麗になりましょう!

    今回は以上です。

    参考になりましたら幸いです(*゚ー゚*)ノ


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    “ヤーコンの食べ方とは?どんな味がするの?効能もチェック!” への1件のフィードバック

    1. こがなつえ より:

      私は日本在住中数年栽培した経験があります。
      育て方
       サツマイモの収穫を想像してください。ただ苗が人の高さ程に群生成しますので倒れないように支柱で保護してました。ピーク状態には野菊サイズで黄色い花が咲きます。
      収穫
       苗全体が枯れかかったら収穫に入りますが方法は枯れた苗を根元から刈取り必要な際その都度掘り上げます。掘り上げずに地中にほったらかしても構いませんがそのうち切り離した株元から新芽が出てきます。注意しながら掘り上げると成長した芋の付け根にすでにその新芽から種イモが育っておりそれを耕した後にまとめて土をかぶせて植える時期を待ちます。
      味と食感
       味はほんのり甘く食感はまるで梨みたいです。皮をむいた後そのまま放置してると汚い色に変色して食欲を逃します。私は皮をむいたら一㎝位の輪切りにしてたべてました。
       効果
      糖尿病に効くとありましたがとにかく万能薬ということでした。枯れた苗はそのまま乾燥させて小さく切り保存してハーブティーとして活用、効果は同じという事でした。とにかく捨てるところなし!!
       ちなみに私はファーマーズマーケットで出会ったのが初めてでした。芋の値段はサツマイモよりちょっと高かったです。苗芋が意外と安かったす。(両手一杯くらいで¥200?)
       私も初めはわからずいろいろサイトで調べてました。今アドレスうんぬんよりも単に「ヤーコン」と検索するとヤーコン農家さんのページにたどりつきますよ。

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