たけのこの保存方法は?冷凍保存はしても大丈夫?



こんにちは!

春になるとよく、たけのこをいただくことがあります。

新聞紙の上に積まれているたけのこの山

結構な量をいただいたりするので、
いっぺんに食べるのはちょっと・・・

なんてこともあったりするんですよね(^^;

とはいえ、旬のものですので、
鮮度が落ちてくるとなんだか苦くなってきてしまいます・・・。

そこで今回は、私がたけのこを保存する時の方法について、
ちょっと紹介してみますね。

よろしければ参考にしてください(^^

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すぐに食べる場合


まず、たけのこはすぐに多めのお湯で茹でましょう。

これは、長く保存したい時も、
すぐに食べる時も、やらなきゃいけないこと。

ほおっておくと、すぐに悪くなっちゃいます。

で、茹であがったら、そのまま熱が飛ぶまで冷まして、
冷えたら、皮をむきむきしてあげましょう(^^)

すぐに食べる場合は、空いてるタッパーに水を入れて、
その中に浸して、冷蔵庫に保存でOKです。

この方法で保存する時は、
だいたい一週間くらいを目安にしましょう~(^-^)h

冷凍庫での保存はNG


ちなみに、冷凍庫での保存はNGです(^^;

私も、しばらく食べないかな~というものは、
野菜でもなんでも冷凍庫に入れてしまいがち(笑)

でも、たけのこでこれをやっちゃうと、
後で解凍した時に、中身がすっかすかになっちゃいます。。

干したたけのこなら大丈夫なんですけどね。

無精はダメってことですね・・・反省~。

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たけのこを長期保存する方法


でも、あんまり量が多いと、

「いっきに食べるのはキツイ・・・」

ってこともありますよね(^^;

そんな時は、味付けして冷凍保存しちゃうといいですよ!

たけのこを冷凍保存する

たけのこの冷凍保存方法も紹介しておきますね(^^

1.たけのこをコメのとぎ汁を入れた水で煮ます。(弱火で1時間ほど)

2.自分の好きなサイズに切ります。

3.火を止めて、そのまま冷たくなるまで冷まします。

4.タッパーなどに分けて冷凍します。

これでOKです(*゚ー゚*)ノ

好みにもよりますけど、たけのこを煮る時に、
砂糖、もしくは鷹の爪などで軽く味付けしてもOKです。

冷凍しておくと、煮物などに使いたい時に、
いつでも解凍すれば使えるので便利ですよね~(^^

冷凍する時は、一個に「ドン」とまとめないで、
使う分ごとで小分けにして冷凍すると便利ですよ~。

まとめ


今回は、たけのこの保存方法について紹介しました。

結論としては、そのまますぐに冷凍しちゃうのはNG!

まずは、茹でてから冷凍するようにしましょう。

とはいえ、たけのこは採れたてが一番風味が豊かですよね(^^

風味豊かなたきたけのたけのこご飯

なるべく多めにいただいちゃって、
余った分だけ冷凍するようにしたいですね♪

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

ではでは(*゚ー゚*)ノシ


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