菜の花の栄養成分!食べた場合にどんな効能があるの?



私の実家の周辺は田んぼと畑ばかりなのですが、
季節になると一面黄色に染まるところがあります。

それは、いったいなんなのかというと・・・・

一面に広がった黄色い菜の花畑

菜の花畑です(*゚ー゚*)


通ると思わず「わぁっ!」と声が出てしまいますね~。

観るのもいいんですけど、私はやっぱり花より団子・・・。

食べて美味しいならなおよし!

ということで、いつも実家からの
おすそ分けを楽しみにしています(^^

菜の花は栄養豊富な食材という一面もあるんですけど、
食べると健康にどういう面でいいんでしょうか?

気になったので、早速調べてみました。
参考にしてもらえると嬉しいです!

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菜の花ってどんな花なの?


菜の花はアブラナのことで、
なばな」や「はなな」という言われ方もしますね。

あまり知られていませんが、同じアブラナの仲間としては
ブロッコリーやチンゲン菜、白菜、キャベツなんかもあるんです。

見た目は違えど、同じグループなんですね!

黄色いかわいい花をつける菜の花

食用と観賞用がありますが、食用として食べるところは、

  • 花が咲く前のつぼみの部分

  • つぼみがない脇の芽の部分

  • 茎の部分


  • この三点ですね(^^


    菜の花に含まれる栄養成分は?


    観賞用としても、とても華やかな菜の花。

    でも、実は菜の花は栄養面でとっても優れた植物なんです♪

    たとえば・・・

  • βカロチン

  • ビタミンB群、C、E、K、などのビタミン類

  • カリウム、マグネシウム、マンガン、リン、鉄などのミネラル

  • 食物繊維やビタミンBの一種である葉酸


  • などなど、多くの栄養素を含んでいます(´▽`v)


    特にビタミンCは豊富で、
    ほうれん草のおよそ4倍も含んでいるんです!

    葉酸、鉄分といった不足しがちな栄養素も、野菜の中でトップクラス!

    食べるサプリといってもいいですね~。

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    菜の花の効能!健康効果とは?


    菜の花を食べると、色んな健康効果が期待できます!
    どんな効能があるのか、少しご紹介しますね^^

    βカロチンは体内でビタミンAに変化することが知られていますが、
    抗酸化作用により、ガン予防に効果があると期待されています。

    さらに、アブラナ科の植物にはグルコシノレートという成分が含まれていて、
    抗ガン作用があるということで注目されているんです!

    ビタミン類、ミネラルは活性酸素の発生を抑え、
    細胞を元気に維持してくれます。

    先ほどの栄養成分により、

  • 免疫力アップ

  • 美肌効果

  • 風邪予防

  • 疲労回復


  • などの健康効果が期待できます(。・∀・)b

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    どんな食べ合わせがおすすめなの?


    さて、次は実際に食べるときに、
    どんな食べ合わせがおすすめなのか。

    というお話をさせていただきます。


    菜の花は独特の風味と少し苦みがありますが、
    けっこう、色んな食材と合うんですよ~。

    栄養面の相乗効果もありますし、色々試してほしいですね^^


    例えば~

    菜の花と玉ねぎ、にんにく、お豆腐の組み合わせ。

    これだと、お豆腐で菜の花にないタンパク質を補えます!

    玉ねぎとにんにくの血液サラサラ効果が加わり、
    疲労回復や血流改善が期待できる食べ合わせと言えますね(^^


    菜の花には葉酸や鉄分が含まれていますが、
    貧血や老化予防を意識するなら、
    一緒にアーモンドや植物油、卵などを摂ってみましょう!

    ちなみに私は、アサリと菜の花のパスタが大好きです。
    旬には必ず作りますね~。魚介類との相性もばっちりです!



    まとめ


    菜の花をご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?

    スーパーでみかけると、ぎゅっと縛られて小さくまとまっていますが、
    あの中にたくさんの栄養が詰まっているんですね!

    旬は1月から3月くらいと言われています。

    最近は予冷技術が進み、並ぶ期間が長くなりましたが、
    美味しい季節にぜひ食べて頂きたいと思います。

    ご参考になりましたら幸いです(*゚ー゚*)ノ


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